「まことうまいもんこむ」のMakotoが今まで出逢った素敵な人々や出来事を自らの言葉で伝えます
元役者のご夫妻が営んでいた、優しく温かいラーメン屋さんの思い出
2017年に店仕舞いをされたこのお店とは本当に不思議なご縁でした。
あれは今から17年も前のこと。
たまたま車で走っている時に「ら～めん行進曲〇〇（まるまる）」と書かれた赤い看板が目に飛び込んできたのです。
こ、これは、SNSで知り合った中田明則さんが「3月30日にオープン」とおっしゃっていた店の名前では!?
あわてて車を停めて、お店の前へ。まだ外装の途中で塗装屋さんがペンキを塗っておられます。
お店の中を覗くと女性がひとりで開店準備中でした。
「あの、すみません」と声をかけると「はい、いらっしゃいませ！」 と朗らかな笑顔で答えて下さった、とても優しそうな方。
それが奥様のさゆりさんで、店長である旦那様は外出中とのこと。
ごていねいにオープン告知のチラシを３枚も下さいました。
初訪問は開店直後を避けて4月に入ってからでしたが、中田さん、奥様、バイトの女性店員さんの皆様から歓待して頂きました♪
鹿児島を代表するラーメンマニアろいまんさんが精魂込めた至極の一杯
「どんな名人が作る料理も、お母さんが子供のことを思って作る料理にはかなわないんですよ」
これは昔、一軒目店主の竹中くんが言った言葉。
料理の美味しさには食材や調理方法の良さなどの条件だけでなく「思いの丈（たけ）」が大きく関わってくる。
人を思う（愛する）心の、ありったけ。
2018年3月24日、私はそんな思いに満ちた一杯のラーメンを頂いた。
そのラーメンの美味しさを、私は一生忘れないだろう。
～2010年12月に生まれた新・鹿児島ラーメンの誕生秘話～
「三人寄れば文殊の知恵」
とはいうが、“鹿児島ラーメン三兄弟” 竹中茂雄・ろいまん・Makotoの3人にいたっては頭の働きが良くも悪くも活発すぎて「囲炉裏の灰飛ぶ」「富士の山でも言い崩す」爆笑放言かしましいことこの上なかった。
しかしながら2011年の九州新幹線全線開通に向けて「新・鹿児島ラーメン」を開発しようという企画が挙がった時はさすがに違った。
三人でいろんなアイデアを何度も真剣に話し合い（といっても私Makotoはただ食べたいと言うだけ）‥‥でもやっぱり脱線は多かったが。
“一軒目 新・鹿児島ラーメン” の続きを読む鹿児島のラーメン屋店主が心から唸った一杯！
2010年2月、鹿児島県内のラーメン店107店舗参加によるアンケート
「鹿児島のラーメン屋店主が心から唸った一杯！」
で栄えあるランキング第１位に選ばれたのは、JAPANラーメン道の魚介系豚骨：男前らー麺でした。
斯文堂株式会社 TJカゴシマ2010年2月号52ページ掲載
“JAPANラーメン道” の続きを読む整体師が中華の技術と漢方の知識を活かして作る健康ラーメン
私Makotoはラーメンが大好きですが、そのラーメンを作られるお店の方の「人間味」も大好きです。
例えばその店主さんが生きてこられた人生のなかで感じたこと、身をもって学んだことをラーメン作りに反映させてることは、話を聞かなくても伝わるものがあったりしますし。
私はそういうものを感じさせる店主さんに惹かれるし、そういうことがわかるとその方が作ったラーメンがいっそう美味しく感じたりするんです。
鹿児島県伊集院竹之山の「麺楽 ひまわりラーメン」さんもそのひとつです。
“麺楽 ひまわりラーメン” の続きを読む鹿児島人に愛され、支持されている「時計台」の美味しいラーメン
※2009年12月初訪問
みそラーメンといえば札幌、北海道ですよね。
いやいや、それが違うんですよ。
みそラーメンといえば鹿児島！ですですカゴシマ！
それも札幌じゃなく串木野。ラーメン時計台のみそラーメンなんです！
1960年創業。朗らかで可愛いおばあちゃんの作るラーメンが心に沁みました。
【鹿児島の女神がおわします店】
※2006年12月初訪問※★現在、このお店は休業中です★
のれんも看板もない店だと聞いていたので、地図を片手にじっくり建物を覗いてゆくと‥‥ありました！
一見倉庫か工場か何かと見まごうようなガラス戸の向こうに、ラーメン食べてるお客さん発見！
一歩足を踏み入れると傾いたカウンターの向こうから、
小柄な可愛いおばあちゃんが
「いらっしゃい！どうぞどうぞ入って！」
と笑顔で招いて下さいました。
“ほりえラーメン” の続きを読む